COLPISA
Los productos ecológicos han salido del anonimato, pero no han convencido a los consumidores. Siete de cada diez españoles afirma conocerlos, pero sólo un 27% de la población los ha comprado en alguna ocasión, según un estudio del Ministerio de Agricultura. Como consecuencia, su peso en la cesta de la compra de las familias sigue siendo mínimo y suponen menos del 1% del gasto alimentario de los hogares.

España es el segundo país del continente con mayor superficie destinada a cultivos ecológicos (807.569 hectáreas), pero el desinterés de los ciudadanos obliga a exportar el 80% de su producción. Una situación que el Gobierno y las empresas están convencidos de que cambiará en poco tiempo. Ocho de cada diez distribuidores estiman que este mercado se desarrollará con fuerza en la próximos años y el Ejecutivo ha lanzado una campaña para promocionar su expansión.

Para lograrlo, deberán combatir el desconocimiento y los problemas que hay para encontrarlos en los comercios. Los encuestados esgrimen estos dos motivos como las principales razones por las que no adquieren productos ecológicos, y les conceden más importancia que a su mayor precio. En el lado positivo, sus consumidores habituales valoran sobre todo que son más saludables que los alimentos tradicionales. Y también subrayan que son más sabrosos y de mayor calidad.

Desde el otro lado de la barrera, los vendedores sostiene que es la falta de demanda la que les lleva a no ofrecerlos. La escasa clientela pesa mucho más en los responsables de las tiendas que su mayor precio, los problemas de abastecimiento y la poca variedad que se les ofrece. Sólo el 47,3% de los distribuidores vende en su establecimiento productos ecológicos, pero la mayoría del resto prevé hacerlo a medio plazo.

El informe de Agricultura destaca que el sector cuenta con 15.693 empresas productoras, 1.764 compañías elaboradoras y 52 sociedades importadoras. La mitad de la superficie cultivada con técnicas ecológicas se destina a cereales y legumbres y a olivares (26% y 25%, respectivamente). Por detrás destacan los frutos secos, las vides, las plantas aromáticas y medicinales, y los frutales.
24 de noviembre de 2006