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Viñas del Vero ClariónViñas del Vero David de Jorge E.
Este blanco es una criatura mimada del enólogo Pedro Albar, que selecciona las mejores uvas blancas para elaborarlo justo antes de que arranque la vendimia cada año. La maceración la realizan sobre hollejos y la fermentación alcohólica la aguantan veinte días largos. Tiene una nariz de bizcocho, natosa y láctea pues domina la Chardonnay que impone su ley con rectitud, pureza y ese característico toque de miga de pan. En boca es equilibrado y está atómico, rediós, pincha a pomelo y a cortezas cítricas, con un toque amargo que marca carácter de vino elegante muy refrescante. Apetece beberlo mañana, tarde y noche hasta terminar existencias.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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