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Vallejondo 2006Bodega Moral Díez Vinos y Viñas David de Jorge E.
Lo elabora la bodega que embotella el Antonio Moral 2006, un vino que nos entusiasma y que ya reseñamos con interés hace unas semanas. En este caso, el Vallejondo lo tienen 24 meses en barricas nuevas de roble francés y aunque sea de la misma añada que el Antonio Moral, el que nos ocupa es más alcohólico, una criatura diferente. Sigue la línea de los elegantes Riberas del Duero, con finos aromas de madera bien ajustada que no empalagan y con un marcado carácter que define a los vinos de aquella tierra: es goloso y su untuosidad deja intuir muy buena fruta en su elaboración. En La Horra y Sotillo de la Ribera bordan los asados, los escabeches y el embutido es de primera, así que no duden en descorchar sus botellas, que están hechos para regar la mejor cocina ardiente.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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