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VINOS > PenedésElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Recaredo Brut de Brut 02PENEDÉS Puntuación:
9
Nariz compleja en la que predomina la fruta madura, confitada, apareciendo también tostados y matices de frutos secos. En boca se muestra vivaz, fresco, intenso, amplio, largo, estructurado... con el carbónico muy bien integrado. Final armónico y seco, agradablemente ácido y amargo con evidente carácter frutal, cítrico. Un brut natural, sin adición de azúcares ni licor de expedición, simplemente se ajusta el llenado después del degollado con el propio cava. 72% macabeo y 28% xarel.lo. La edad mínima de los viñedos es de 30 años. Crianza en botella: mínimo 60 meses. 18.000 botellas.
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Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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