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Pagos de Viña Real 2002Bodega Viña Real David de Jorge E.
Viña Real fue creada en 1960, aunque los primeros vinos lanzados al mercado elaborados con las uvas de una zona de Elciego próxima al viejo Camino Real (de ahí su nombre), datan de 1920. Hoy la bodega ofrece vinos de corte moderno, elaborados en un edificio singular con forma de gigantesca tina de madera posada en el Cerro de la Mesa. El 2002 fue año difícil y lluvioso y a la uva le faltó «sentirse fruta», embriagada de acidez. Fue una cosecha de enólogo, tuvieron que ajustar bastante la barrica y sudar la gota gorda. En esta botella se reconoce mucho el estilo de la casa, aunque han hecho un vino más moderno, listo para beber, sin tapujos: sus aromas indican que está a punto, en nariz huele a tinta, tiene color precioso, es juvenil y con cierta astringencia en boca, muy agradable. Su precio invita a beberlo a sorbos muy cortos para que no se acabe nunca.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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