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Vino Pago de Cirsus 07NAVARRA Puntuación: 8,25
Iñaki Núñez elabora este vino de presente y futuro, en consonancia con la demanda social y amparándose en la nobleza de la materia prima en la aristocrática bodega que ha montado muy cerca de Tudela, con monumental hotel y encantador restaurante gastronómico. Uno de los chardonnay más frescos y frutales del panorama vinícola español. Vida... vivacidad que se expresa tanto en nariz como en boca, con exuberantes sensaciones tropicales: piña, maracuyá, mango verde, plátano, manzana... un mercado de frutas en todo su esplendor. En el paladar se explaya la fruta, con una constante y matizada acidez, notas cítricas, enormemente complejo, siempre elegante y muy armónico. Más que dejarse beber, incita al trago largo, y eso que tiene enjundia e indudable entidad.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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