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Marqués de Vargas Reserva 04VINO DE RIOJA Puntuación:
8,25
Responde a las mil maravillas a la identidad de un reserva de rioja actualizado. Aromas maduros de frutas rojas impregnados con suavidad de madera, hay cueros y notas balsámicas. En el paladar se reproducen esas mismas sensaciones, a las que hay que añadir acidez, amargor y tanicidad, expresados con mesura. Predomina la tempranillo, que se completa con un 10% de mazuelo, 10% de cabernet sauvignon y 5% de garnacha. 23 meses de crianza en barricas de robles francés, ruso y americano, nuevas o seminuevas. Pasó a botella en enero de 2007.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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