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Vino Marqués de Haro Reserva 05RIOJA Puntuación: 8,75
Fresco en nariz, muy limpio, con aromas de moras y grosellas, frutas que se muestras vivas y maduras, así como otros muchos matices que denotan su enorme complejidad: regaliz, nueces, canela, tostados y tabaco. En el paladar se muestra franco, con un buen equilibrio entre acidez y alcohol, con taninos marcados, refrendando las notas de regaliz y tabaco, que le aportan enjundia. Elegante, sumamente elegante y conjuntado, con un intenso bouquet. Básicamente tempranillo procedente de Brillas y Villalba con un 15% de graciano de la finca Melchorón, en Rodezno. Permaneció 12 meses en barricas nuevas de robles francés (60%) y americano. Paso a botella en julio de 2005. 5.200 botellas.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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