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Marqués de Cáceres Reserva 04Marqués de Cáceres David de Jorge E.
La historia de esta casa arranca a finales de 1960 cuando su fundador, Enrique Corner, con la ayuda del gran Emile Peynaud fijó su localización en una preciosa finca de Rioja alta. Marqués de Cáceres asegura el suministro visitando a pie de viña a un buen número de agricultores y pequeños propietarios que se extienden por fincas. En nariz huele ligeramente a refresco de cola, probablemente por el envejecimiento oxidativo. Los taninos son muy redondos y no tienen mucha persistencia en boca, se pierden a la velocidad de un hombre-bala, rápido y con estallidos.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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