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Licinia 2006Bodegas Licinia David de Jorge E.
Esta bodega madrileña abrió sus puertas en 2005 junto a un precioso viñedo de 28 hectáreas. Con una producción de 10.000 botellas, este 2006 es el primer retoño parido por la familia propietaria al más puro estilo bordelés, elaborado a temperatura muy controlada para preservar aromas y la tipicidad de las variedades plantadas en la zona –40% Syrah, 30% Tempranillo y 30% Cabernet Sauvignon–, envejecido durante un año en barricas nuevas de roble francés. El viñedo está organizado en régimen de cultivo ecológico, por lo que no se utilizan tratamientos químicos ni herbicidas y se vendimia a mano en cajas pequeñas de 8 kilos, seleccionando en el viñedo la mejor fruta.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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