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Vino Inspiración Valdemar V.O.4 2003RIOJA ALAVESA Puntuación: 8,25
Un vino con mucha personalidad, con aromas y sabores diferenciados. El significativo porcentaje de cabernet sauvignon le confiere carácter. Fragancias a moras, cassis y regaliz, muy complejo, con la madera en un lugar secundario respecto de la fruta. En boca refrenda esas sensaciones, destacando la mineralidad y un fondo amargo, con unos taninos elegantes. Buena estructura y un coupage interesante y que marca la diferencia: 50% tempranillo, 40% variedad experimental y 10% graciano. Permaneció 18 meses en barricas de robles francés y americano. En botella en enero de 2006.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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