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Vino El Puntido 04RIOJA ALAVESA Puntuación:
8,5
Vino que sale del viñedo El Puntido, en el que hay plantadas 25 hectáreas de tempranillo, con un rendimiento en esta añada de 3.900 kilos por hectárea. Hizo la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble francés, donde permaneció 18 meses. Ingresó en cristal en noviembre de 2006 y la producción alcanza las 48.000 botellas. Expresiones categóricas y hasta un tanto agresivas. Muy marcados tanto el amargor como la tanicidad, que se irán puliéndose con el paso del tiempo hasta consumar el conjunto. Muy radical en las buenas sensaciones que transmite. Esta bodega alavesa, fundada en 1998, también comercializa vinos bajo la marca La Nieta.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
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Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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