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VINOSElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Orujo de patxaran Obeki - Destilería La NavarraPuntuación: 8,5
Esta celebérrima destilería navarra, famosa por sus pacharanes (La Navarra Etiqueta Verde, La Navarra y Etxeko), así como por diversos licores de frutas (Blanca de Navarra), cremas y aguardientes (Altavilla ), ha lanzado al mercado con motivo de su 175 aniversario un orujo de patxaran, que representa una alternativa cualitativa al típico pacharán, ofreciendo este licor en toda su esencia. Aromas muy marcados que hacen gala de una neta personalidad, con una gran armonía entre la fruta y las sensaciones de finas hierbas, propias de los destilados. En boca resulta apenas dulce, fresco, frutal, liviano, con una muy atenuada calidez (19º).... con los arañones mostrándose en todo su esplendor; arañones y más arañones con notas de herbáceas muy aromáticas.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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