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Cortijo Icono 05VINO DE RIOJA Puntuación:
8,5
Un vino de la finca El Almendro que se ha cuidado con mucho esmero, tanto en la viticultura como en la enología. Aúna elegancia y sustanciosidad, frescor y madurez. La fruta se expresa con viveza tanto en nariz como en boca, con presencia de moras, arándanos y cerezas, sobre un fondo de vainilla. Aparecen también notas minerales y balsámicas. En perfecta sintonía dulzura, amargor, acidez y tanicidad. 100% tempranillo. Primera fermentación en tinas de madera para después hacer la maloláctica en barricas nuevas de roble francés, tras la que pasó una crianza de 20 meses. Se embotelló (5.000 unidades) en mayo de 2007.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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