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Cillar de Silos 06CILLAR DE SILOS Puntuación:
8,25.
En nariz y en boca se muestra noble, profundo y complejo... se olfatea y saborea la calidad intrínseca y el rigor enológico. Sabrosos aromas a frutos rojos y negros bien maduros, ensamblados con finos toques de torrefacto, regaliz y vainilla; en verdad complejo. En boca se suceden sensaciones amargas y tánicas expresadas con sutileza. Completan la presencia de la fruta negra, moras y ciruelas, en perfecta integración con la madera, prevaleciendo la naturaleza. Más potente, persistente y estructurado que nunca. 100% tempranillo. 13 meses de crianza en barricas de roble francés. Embotellado en marzo de 2008.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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