El Correo Digital

La abadía de Leffe se fundó en 1152 a orillas del río Mosa, en el sur de Bélgica y a lo largo de su historia soportó épocas bien duras; en 1460 la destruyó una inundación, un incendio la borró del mapa en 1466 y entre 1735 y 1794 fue saqueada en numerosas ocasiones. En el siglo XX los monasterios empezaron a fabricar cerveza al otro lado de sus muros de clausura. El contenido de la botella es dorado y tiene un tono turbio que lo distingue de cualquier Lager clásica con un burbujeo denso; al verterla en la copa monta una corona de espuma que parece un merengue, espeso, graso y cremoso; huele a naranja, clavo, canela, levaduras, cereales y a atardecer de verano con humo de hoguera, como hay un Dios. Rejuvenecerán si la beben bien fresca y desearán un nuevo sorbo: no olviden que el mejor trago de cerveza es siempre el primero, así que suden la gota gorda y arrimen el vaso helado hasta sus labios, pegando un trago largo que les haga perder el conocimiento.