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Damm IneditGrupo Damm David de Jorge E.
Las gentes de El Bulli estuvieron tiempo dándole a la pelota imaginando una birra con hechuras, capaz de sortear ella solita una comida en condiciones. Tras año y pico estrujándose las meninges, engorroso y, a la par, apasionante cristo que lidiaron con los sabios maestros cerveceros de Damm, presentaron hace ya un tiempo al mercado la ‘Inedit’, un brebaje con coraje -sí señor-, mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizadas con especias de la China mandarina. De mirada turbia, esta cerveza nos regala en cada trago pasaporte directo hasta la India, con su mejunje de cilantro, regaliz y un saleroso pellizco de piel de naranja. Está de empezar y no acabar, tal vez por eso vive en botella bien generosa, de 75 cl. Bien fresca, en copa regia, está cremosa y cañón a más no poder.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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