El Correo Digital

Los champanes de esta casa hacen gala de un espíritu y de una artesanía muy especiales. De manera que todo Bollinger garantiza siempre una extraordinaria calidad y brinda una enorme personalidad. Se trata de un trago enormemente vinoso, que aúna aromas florales y frutales con los toques enriquecedores, vainilla, que aporta la vinificación en madera de roble: 6 meses en barrica. Intenso, complejo y estructurado, llena el paladar ofreciendo una gratísima sensación agridulce. Evoluciona muy bien en boca, creciendo, con mayor amplitud en su segunda copa. Tiene unos cuantos años de vida por delante, en consonancia con la calidad de las uvas, la prolongada crianza, nunca inferior a 5 años y la bondad de la milésima. Se compone en un 63% de pinot noir y en un 37% de chardonnay, uvas procedentes de viñedos clasificados en un 82% grands crus y un 18% de premiers crus.