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Berzal Crianza 06Bodegas Dominio de Berzal David de Jorge E.
José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal levantaron en 1999 una nueva propiedad con modernas instalaciones. Su crianza 2006 está elaborado con 95% de tempranillo y 5% de graciano y ha permanecido doce meses en barricas de roble americano y francés, bajo la supervisión de Alexandra Schmedes. Sírvanse una copa y verán que el primer golpe en nariz es intenso y destila un pronunciado aroma achocolatado. Comprobarán que en un instante aparecen aromas lácteos e intensas notas herbales. En boca sorprende con toda una explosión de pequeños frutos rojos, endrinas, grosellas, frambuesas y moras, un festival intenso pero de poca persistencia.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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