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VINOS > Otras bodegasElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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BarahondaSeñorío de Barahonda David de Jorge E.
Murcia es tierra afortunada; por su florida huerta, por ser cuna del pimentón molido que mejor sienta a la galega salsa ajada y por parir un vino extraordinario que aquí traigo. Lo elaboran con una selección de uvas Monastrell de pie franco y una larga maceración, reposado durante diez meses en barricas de roble francés hasta que suenan trompetas celestiales. Huele a la India, a Samarkanda y a zoco de Estambul atiborrado de cestos de pimienta, clavo y canela. Tiene un 14% de alcohol, pero no se nota ni en nariz ni en boca. Perfecto para acompañar platos de caza con salsas densas y guarniciones de vikingo, aunque les advierto que no es necesario que haga frío invernal para disfrutarlo. Corran a la tienda y compren una caja, que cuesta cuatro duros.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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