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Antonio Moral 06Moral Díez Vinos y Viñas David de Jorge E.
Mari Cruz, Carolina y Jorge, hermanos nacidos en el corazón de la Ribera del Duero, decidieron fundar en 2003 la compañía Moral Díez Vinos y Viñas, dedicada a la elaboración y crianza de vinos. Situados en Quintanilla de Onésimo, habitan un antiguo edificio del XIX que fue construido como puerto de carga ferroviario para las canteras de piedra caliza de la zona; hoy elaboran allá vino con uvas procedentes de cuatro hectáreas de viñedos en Valbuena de Duero y de ocho hectáreas más en Sotillo de la Ribera y La Horra. Es un Ribera en toda su extensión, se percibe bien la fruta, con toques avainillados muy ricos que procederán de la madera, me apuesto un billete de mil. Es muy agradable de beber, elegante y atesora taninos dulces. Lo han tenido doce meses en barrica y es vino que aguantará mucho tiempo en botella, sin perder caderas. Si lo ven, trínquenlo sin dudar, que sólo hay 5.000 botellas.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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