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Absum Colección 04Bodegas Irius David de Jorge E.
Las bodegas Irius agrupan una de las extensiones más generosas de viñedo de la región. Uno de los vinos que allá elaboran es un monovarietal de merlot, variedad de uva suave y con mucho alcohol, en este caso aclimatada a suelos fríos en los que suele campar a sus anchas la garnacha. En nariz es muy alcohólico y la barrica está bien integrada, con pequeños aromas de violeta, a ciruela negra en compota y pimienta negra. Un vino potente y muy personal, en boca arde en llamas como un coloso aunque mantiene los taninos muy suaves sin que se agarre a las encías, resbala en la boca muy fácilmente. Indicado para quedar como un ministro, elegante y con mucha percha.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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