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12 Volts 2007Bodegas 4 kilos Vinícola David de Jorge E.
Francesc Grimalt y Sergio Caballero son los padres de esta curiosa criatura, parida en un antiguo establo de ovejas a las afueras de Felanitx, tierra en la que abunda la buena sobrasada. Cuentan los que lo beben que este vinillo funciona como acumulador de energía, conectando con el sistema nervioso y recargando baterías; este cortocircuito es el origen del nombre, ‘12 Volts’. Nos llega con doce meses de crianza y huele a haba de cacao que se te caen las pestañas; si le dan un trago les inundará la boca con un velo balsámico denso y les explotará, en un segundo, en forma de cientos de chispazos frescos mentolados. La etiqueta es de Gary Baseman, artista norteamericano del copetín que lo beberá en su estudio mientras pinta, seguro; es que está bien bueno.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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