Koldo Royo, popular cocinero donostiarra afincado en Palma
de Mallorca, es el responsable del restaurante del mismo nombre,
ubicado en el Paseo Marítimo, y acaba de publicar un libro
que da testimonio de su dilatada actividad editorial, entre la
que cabe destacar su revista digital afuegolento.com. Tapas es
un homenaje a la trayectoria profesional de sus padres, que tuvieron
el bar Antonio, en la calle Bergara de San Sebastián.
El volumen recoge más de 130 fórmulas, muchas de
las que se ofrecían en aquella barra, así como
las más típicas de la hostelería vasca,
narradas tal cual son, sencilla y llanamente, sin ninguna pretensión,
salvo la estética de las fotos.
Por tanto, resultan recetas fáciles y familiares para
quien quiera hacer un pincho normal en su casa. Editado por la
editorial Belacqua, se vende al precio aproximado de 21 euros.
