El mejor asador de lechazos de Castilla y León, Mannix,
en Campaspero (Valladolid), a 15 kilómetros de Peñafiel,
fue el lugar elegido para realizar una cata de corderos de leche,
de distintas razas y procedencias, elegidos por diferentes especialistas
en la materia.
El propietario del establecimiento, cuya familia posee rebaño
y carnicería, seleccionó el animalito churro de
la citada zona, quien se impuso con clara diferencia al lacho
vasco, de Alava, que hizo un magnífico segundo puesto,
ocupando la ternera posición un merino navarro. La distinta
estructura de los animales, sobre todo los diferentes pastos
y también la manera de sacrificar los animales en los
mataderos, industriales o artesanales, fueron algunas de las
razones que se expusieron como influyentes.
Restaurante Mannix. Tel: 983698018. Cierra: Lunes. Reserva
obligada con hora pactada.
