Pedro Morán, de Casa Gerardo (Prendes), y Amador Alonso,
de La Venta del Jamón, en Pruvia, han abierto en sociedad
el restaurante El Bosque Sagrado (T 915267817) en el antiguo
pabellón de Asturias de la madrileña Casa de Campo.
El establecimiento, remodelado por el decorador Chus Quintero,
ofrece diversos comedores y terraza.
La carta alterna los platos de producto presta especial
atención al marisco con las fórmulas tradicionales
de la región actualizadas: suavizadas, desgrasadas y reducidas
de cocción. Se dejan notar las especialidades de cada
casa: fabada, crema de nécoras, arroz con pitu de caleya,
merluza a la sidra, chuletón, arroz con leche, etc.
