Íñigo Pérez, que fuera jefe de cocina
de El Amparo, tiene en la actualidad su propio restaurante en
Pozuelo de Alarcón, Urrechu, y supervisa además
las cocinas de El Figón de Zein, en Madrid. Ahora nos
ofrece dos libros dedicados a sendos productos emblemáticos
de nuestra gastronomía, titulados Mis mejores recetas
con aceite de oliva y Mis mejores recetas con jamón ibérico.
Íñigo Pérez describe en ellos una treintena
de fórmulas asequibles y fáciles, si bien distinguidas
y distintas, en base a los manjares antes reseñados.
El cocinero aborda, además, la historia, cualidades y
trucos de selección de las citadas materias. Un total
de 88 páginas por título, editados por Nowtilus
Gastronomía, que se encuentran en librerías al
precio de 17,95 euros. Más información en la página
www.nowtilus.com.
