Sal.
Historia de la única piedra comestible, es la obra de
Mark Kurlansky, traducida por Ana Duque y editada por Península,
en la que aborda todas las vicisitudes de este condimento: su
valor como moneda, las guerras que ha provocado para controlar
sus yacimientos, sus papeles alimenticio, saborizante y conservante,
datos gastronómicos, anécdotas, etc.
PVP: 24 euros.
Aprender a hacer pan es fácil
Está escrito por Francisco Tejero y editado por Montagud
Editores. Libro destinado a cocineros, hosteleros en general
y también a particulares que quieran hacer este alimento
en su establecimiento u hogar. Se aborda la selección
de tipos de harina, preparar la masa, empleo de levaduras, etc.
PVP 45 euros.
