A partir de 35 euros el litro cotiza en el mercado este aceite
obtenido de las bellotas del argán (argania spinoza),
árbol mítico de las zonas de Agadir y Essaouira,
en Marruecos. Se dice que su fruto es tan apreciado por las cabras
del lugar, que éstas llegan a trepar por los árboles
a alturas considerables para hacerse con las sabrosas bellotas.
Y es que estas bellotas ligeramente molidas y sometidas a
un proceso de torrefacción dan lugar a un elixir de excepcionales
propiedades organolépticas, que ha hecho furor entre los
chefs parisinos, más llamados a sorprender por estos detalles
culturales exóticos que por su creatividad.
Lo cierto es que, pese a sus bondades, este aceite de lujo
todavía resulta difícil de conseguir, siendo su
producción limitada.
Para más información la red de redes contiene
sendas páginas sobre el producto: www.lutecium.org/argania y www.targanine.com.
