El Instituto Valenciano de Arte Moderno acoge durante este
mes una exposición de cuadros de prestigiosos pintores,
muchos de los cuales han servido para reproducir las etiquetas
de los vinos de Enate. Es el caso de la obra de Chillida para
el Reserva Especial del 94 que ilustra esta columna. La muestra
irá acompañada por unas jornadas gastronómicas
en el restaurante La Sucursal, situado en el mismo inmueble que
el IVAM (T 963746665).
El local, uno de los más interesantes de Valencia, ofrecerá
tartar de atún con sable de parmesano y sopa de tomate,
huevo trufado con foie gras mi-cuit y espárragos, bacalao
confitado con crema de acelgas, carré de cordero con costra
de aceitunas negras y jugo de romero, sorbete de calabaza con
crema de cardamomo y vainilla y brownie de chocolate con helado
de azafrán y crujiente de cacao.
El condumio será regado con distintos vinos de la citada
bodega, que el pasado lunes presentó el Enate Varietales
2000.
