Cuatro de los cinco mejores cocineros asturianos falta
Pedro Morán (Casa Gerardo) se han agrupado para intercambiar
y renovar ideas, además de para promocionar la alta cocina
moderna de autor en el Principado. Fruto de esta asociación
se edita este libro, titulado Cocina de Asturias, en el que se
recoge el quehacer de José Antonio Campoviejo (El Corral
del Indianu), Nacho Manzano (Casa Marcial), Pedro Martiño
(El Cabroncín) y Paco Ron (Taverna Viavélez Puerto).
Recetas y más recetas de estos chefs, lujosamente fotografiadas,
que se acompañan de textos rubricados por José
Manuel Mirabella, en los que se analiza con agilidad y preciosismo
el pasado, presente y futuro del guisar y comer en la comunidad.
Cocina en Asturias, de Ediciones Nobel (985277483), cuesta en
las librerías 45 euros.
