Si vamos a setas...

Txema Soria

El Zokotzo es un bar clásico en Las Arenas, un lugar para el picoteo donde entre semana se va a tomar unos vinos y a comer unos pinchos. El fin de semana es otra cosa, los viernes y los sábados por la noche el comedor se llena de parejas y cuadrillas de amigos que están cansadas de ir a restaurantes a cenar de manera exagerada, gentes que prefieren comer de manera más informal mientras charlan bulliciosamente de lo humano y lo divino. Las setas y champiñones, a la plancha, con jamón, o en revuelto, son las señas de identidad de este local, que Eduardo, Mari Mar y Puri hacen en la plancha situada detrás de la barra. Claro, que el personal puede comenzar su picoteo con unas raciones de embutidos, chorizo, lomo, jamón y morcón, continuar con una ensalada clásica, bonito en vinagreta o con pimientos y anchoas, puerros con salmón, y proseguir con unas gambas al ajillo o a la plancha. Si en la mesa el hambre es muy antigua se puede rematar la faena, compartiéndolo todo como buenos samaritanos, para que la noche no acabe siendo indigesta, con un bloc de pato o con unas cazuelas de bacalao, tanto al pil-pil como a la vizcaína, patas, callos o tigres.