Pizza Leggera

Cocina italiana

Dirección: Alameda San Mamés 43.
Localidad: Bilbao. Vizcaya
Teléfono: 944 050 449
Especialidad: Sus pizzas.

Precios aproximados (sin IVA)

Precio medio cartaEntre 10 y 20 euros

Recomendado

Localización Restaurante Pizza Leggera


Pizza Leggera

Cocina italiana

Restaurante italiano de reciente apertura, franquicia de la cadena de Rino Goretti, en el que se elabora una pasta muy digestiva en la que resalta el saber de los productos e ingredientes.

Al detalle

La masa importa

Txema Soria

En Bilbao se ha abierto hace un mes escaso el restaurante italiano Pizza Legguera, franquicia de la cadena de Rino Goretti. Este, tras muchas pruebas, encontró la fórmula mágica de la pizza. Con diferentes tipos de harinas y aceite, cuya mezcla trabaja de manera muy particular, ha conseguido obtener una pasta muy digestiva, neutra, que resalta el sabor de los productos e ingredientes, muy seleccionados, mozzarella, champiñón, trufa, que se ponen en la pizza. Una vez hecha la masa, es uno de sus secretos, se mete en el frigorífico entre 7 y 21 días, sin ningún aditivo, período en el que madura gradualmente. Con esta masa, muy fina y manejable, se hacen pizzas, las denominadas cartoon, con diversas formas, incluidas las de gato, pato o pez, que encantan a los niños.

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