El estilo clásico chino

Txema Soria

Tras el rotundo éxito de restaurantes como el Mao o el Asia Chic, Mao Xi Lou, natural de Shanghai aunque lleva en Bilbao media vida, abrió en agosto el Old Shanghai en la calle Ledesma, esquina Berástegui. Lo primero que llama la atención del local es su decoración, muy cuidada, realizada con un estilo que recuerda al clásico chino. En cada rincón hay cestos de mimbre o teteras de hierro, artilugios que todavía hoy utilizan las familias chinas en las casas de zonas agrícolas.

La comida no defrauda. Una guía para los no iniciados debe incluir el rollito de pato (rollito frito relleno de pato laqueado, puerro y salsa hoisin), empanadillas al vapor, tallarines estilo thai (a la plancha con marisco y picante), ternera picante (con cilantro y guindilla), pato laqueado con sésamo, solomillo Old Shanghai, solomillo saté (brocheta de solomillo a la plancha con crema de cacahuete), brocheta de fruta caramelizada y bola de arroz gelatinoso con coco rallado. Además, tienen un menú vietnamita y otro tailandés. La carta de vinos es espectacular, de las mejores de la villa, con caldos de todo el mundo, Alsacia, Borgoña, Loira, Argentina, California o Sudáfrica.