Marisco a buen precio

J. Fiestras

Ha cumplido la mayoría de edad y sigue al pie del cañón ofreciendo a sus clientes marisco de primera calidad a precio más que asequible. La Habana lleva 18 años capitalizando la calle Cuba y casi desde el principio se especializó en marisco. Susana Jiménez y Carlos De Mingo son los propietarios del restaurante. La primera se desenvuelve entre pucheros mientras su marido atiende las mesas. La hostelería es una profesión que, a pesar de lo sacrificada que resulta, cautiva a la pareja. «Como no te guste tu trabajo... El amor es el mejor ingrediente que puedes ofrecer al cliente», explica Carlos, que nos recuerda que la parrillada para dos personas por 47 euros es el menú más solicitado del restaurante. En él encontramos una docena de gambas, langostinos y almejas a la plancha, seis cigalas medianas, una ensalada de mar y, a elegir, un bogavante o una langosta. También ofrecen otra posibilidad, la mariscada para una pareja por 35 euros, que incluye un centollo, un buey, cuatro cigalas, cuatro nécoras, media docena de langostinos, gambas y percebes. Los propietarios compran ellos mismos el marisco en Santander y el pescado en Mercabilbao. «Sin intermediarios, somos nosotros los que elegimos las piezas». Y la carne, para el que la prefiera, toda con lábel de calidad vasco.