Italiano tradicional

Txema Soria

Cuando te sientas en una mesa del restaurante Don Peppone, lo primero que lees es: ‘Sabía que vendrías’, palabras que salen de la boca de una Gioconda dibujada en una de las paredes del comedor principal. Ideal para celebraciones con los amigos o la familia, Don Peppone fue inaugurado hace 24 años, el 16 de julio de 1984, por Tomás Barragán, que ya sabía -era el propietario del Don Angelo, en Bilbao- que un restaurante italiano era un valor seguro en el panorama gastronómico. En la actualidad, el responsable es Ángel Llamazares, la comida sigue siendo excelente y el precio, asequible.

El personal puede disfrutar con el carpaccio de solomillo, las berenjenas gratinadas o el jardín de verduras en tempura. La ensalada especial, lechuga, tomate, bonito, gambas y jamón york, y la ensalada de pasta, que incluye lombarda, pimiento del piquillo y ventresca, son estupendas. La pizza montañesa –con berenjena, boloñesa y queso de cabra–, la calzone y la cuatro estaciones son dignas de mención. La pasta, espaguetis, tagliatele, parpadel o fusili, se pueden poner con salsas como la boloñesa, la carbonara o gambas al ajillo.