Sabores de caserío

Joseba Fiestras

Es el lugar ideal para combinar dos pasiones: el gusto por el buen yantar y disfrutar de la naturaleza. A las faldas de la Sierra Brava de Badaya, en el pueblo de Hueto Arriba, el asador Borda Berri se viste de mil colores para recibir a sus comensales. Una terraza hecha a base de mosaicos, con diferentes motivos de animales, te da la bienvenida. Si el tiempo acompaña, es el rincón idóneo para degustar sus recetas. Los pescados frescos y las carnes del país a la parrilla son las especialidades de un local que además goza de una amplísima carta en la que puedes decantarte por platos de cuchara, como sus solicitadas pochas frescas, acompañadas bien con almejas o con chipirones.

En su menú destacan sugerencias como la patata rellena de hongos con foie y trufa, las almejas frescas a la getxotarra, las habitas con jamón ibérico o la piperrada en revuelto con langostinos. Un buen chuletón de vaca sacia al más pintado, pero hay otras propuestas más ligeritas para quienes pasen de carne: rape, besugo, lubina, rodaballo o sus láminas de bacalao sobre base de pisto son sólo algunos ejemplos.

Los postres están divididos en cuatro apartados. Los golosos se decantarán por los buñuelos rellenos de crema con chocolate caliente o el goxua Borda-Berri. Los clásicos preferirán la tarta de queso fresco con arándano o la trufa blanca con gramones. Los atrevidos, optarán por los por helados, bien de Idiazabal con nueces, bien de vinagre de Módena con frambuesas. El cuarto apartado lo componen los sorbetes. El buen ambiente, el aroma a verde y la sensación fantástica de estar almorzando en un típico caserío dotan a este restaurante de un aura especial. Ideal para ir a comer en familia. Entre semana, tienen también menú del día.

Además de a la carta, también se puede comer de picoteo. El entorno de Hueto Arriba es precioso, en las faldas de la Sierra Brava de Badaya, muy cerca del parque del Gorbea y del santuario de Nuestra Señora del Oro.