Arandia de Julen (Bilbao)

Tradicional

Dirección: Plaza de la Encarnación 10.
Localidad: Bilbao. Vizcaya
Atxuri
Teléfono: 944331086

Precios aproximados (sin IVA)

Menú degustación euros
Otros menusMenú de chuletón: 50 € Menú de alubias: 30 € euros

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Localización Restaurante Arandia de Julen (Bilbao)


Arandia de Julen (Bilbao)

Tradicional

La apuesta con la que trata de diferenciarse es el menú de alubias -todos los miércoles. Los demás días de la semana por encargo- en el que incluye todos los sacramentos. El segundo plato es merluza con pimientos rojos Tiene un menú de chuletón y, sobre todo, un menú degustación .

Al detalle

Alubiada y mucho más

Txema Soria

Julen Prado es un joven cocinero sobradamente preparado. Estudió en la Escuela de Hostelería de Artxanda y aprendió el oficio en restaurantes como Aldanondo y Etxebarri (en el Valle de Atxondo), donde Bittor Arginzoniz le enseñó durante tres años casi todos los secretos de la cocina de alta escuela. En el 2005 se independizó y cogió en la plaza de la Encarnación, el Arandia, un clásico de la villa. El que acuda al comedor se encontrará platos de toda la vida y creaciones del cocinero.La apuesta con la que trata de diferenciarse es el menú de alubias -todos los miércoles y los demás días de la semana por encargo-, en el que incluye todos los sacramentos. El segundo plato es merluza con pimientos rojos.Tiene un menú de chuletón y, sobre todo, un menú degustación con platos tipo rosbif con almendras y piñones, carpaccio de bacalao, jamón de pato con vinagreta de miel y sésamo, hojaldre relleno de foie y hongos y bacalao al horno.

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