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Platos estrella de los restaurantes |
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Sopa de pescadoRESTAURANTE DEL PUERTO
En Del Puerto, legendario establecimiento ubicado en Puertochico (Santander), sirven una sustanciosa y copiosa sopa de pescado, cargada de tropiezos, que han dado lo mejor de sí al caldo, así como con granos de arroz. Suculentísima, gratificante a más no poder. En general se pide de primero, pero resulta categórica de segundo. Para ello conviene enriquecerla con algunos mariscos, por ejemplo, media docena de almejas por barba, que podemos demandar para que se añadan al plato y sumen al precio básico.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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