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Sorbete de limón y mentaPostresLavar y secar un ramito de menta. Picarla muy finamente hasta obtener 2 cucharadas y reservarla. Poner en un bol metálico sobre una cacerola con agua caliente, pero que no hierva. Poner en él 2 claras de huevo y batir con una batidora eléctrica. Cuando están bien montadas, añadir 1 cucharada colmada de azúcar glas. Seguir batiendo hasta que las claras estén bien firmes y hayan asimilado el azúcar. Dejar enfriar, mezclar suavemente el juego de 1 limón y 1 dl. de agua. Añadir la menta picada y enfriar en el congelador con el método empleado por cada uno para hacer sorbetes.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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