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Recetas > Sopas, cremas y purésElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Sopa de GañanSopas, cremas y purésPoner una cazuela a fuego medio con un litro y medio de agua, agregar un chorretón de aceite de oliva virgen y sal. A la par, colocar un cazo con agua, los dos huevos y sal a hervir; tener 10 minutos borboteando. Sacar y dejar enfriar. Mientras, pelar la cebolla, los dientes de ajo y las patatas. Picar finamente la cebolla, cortar en láminas los dientes de ajo, en trozos pequeños el pimiento y en dados más hermosos las patatas. En ebullición el agua de la cazuela, se echan la cebolla, los pimientos y las patatas, que dejaremos cocer quince minutos. Pasados, se incorporan las láminas de ajo doradas ligeramente a fuego lento en un poco de aceite, así como el chorizo en rodajas y los huevos duros en trozos, mantener cociendo diez minutos más. Dejar reposar un poco.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
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Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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