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Revuelto de ajos, chiles verdes y bacalao
INGREDIENTES
2 ajos frescos enteros, 2 chiles verdes frescos, 1 diente de ajo pelado, 4 ramas de perejil, 1 pedazo pequeño de bacalao con piel, desalado 3 huevos y aceite de oliva.

Revuelto de ajos, chiles verdes y bacalao

Sobre una tabla, picar los ajos frescos + chiles verdes.
Meter en el mortero el ajo + hojas de perejil,majar.
En una sartén, dorar los ajos frescos + chiles + aceite.
Deshacer con las manos el pedazo de bacalao. Batir los huevos.
Añadir a la sartén el majado, dar unas vueltas.
Añadir la piel de bacalao + carne de bacalao, dar unas vueltas.
Volcar los huevos y cuajar el revuelto. Listo.

Receta del cocinero David de Jorge