En una sartén derretir un trozo de mantequilla y dorar (que quede cruda por dentro) la pechuga entera salpimentada. Retirar del fuego y envolverla en papel de aluminio y meter al horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos. Reservar.

Elaboración de la salsa: En un cazo colocar el vino junto con la pastilla de ‘starlux’ y las uvas peladas. Dejar reducir un rato. Añadir la cucharadita de maicena diluida en un poco del caldo y dejar que espese un poco. La salsa tiene que quedar transparente y no muy gorda.

Cortar el foie en rodajas, salpimentarlo y pasarlo por sartén.

Presentación: Filetear la pechuga de pavo y colocar en una fuente intercalando las rodajas de foie con las de pechuga. Napar con un poco de salsa y las uvas. Se puede acompañar de unas patatitas redondas salteadas en mantequilla, perejil y pan rallado o un pure de manzana.