Poner una cazuela a fuego medio con un litro y medio de agua, agregar un chorretón de aceite de oliva virgen y sal. A la par, colocar un cazo con agua, los dos huevos y sal a hervir; tener 10 minutos borboteando. Sacar y dejar enfriar. Mientras, pelar la cebolla, los dientes de ajo y las patatas. Picar finamente la cebolla, cortar en láminas los dientes de ajo, en trozos pequeños el pimiento y en dados más hermosos las patatas. En ebullición el agua de la cazuela, se echan la cebolla, los pimientos y las patatas, que dejaremos cocer quince minutos. Pasados, se incorporan las láminas de ajo doradas ligeramente a fuego lento en un poco de aceite, así como el chorizo en rodajas y los huevos duros en trozos, mantener cociendo diez minutos más. Dejar reposar un poco.