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Pechugas en salsaReceta enviada por Helga Jauregui Díaz de Cerio Se filetea la pechuga de pollo y entre filete y filete se mete una loncha de queso. Se albarda el conjunto, se frie y se reserva en una cazuela. Para hacer la salsa, se coge 1 o 2 cebollas, el pimiento verde y medio tomate, y se trocean en tacos no muy grandes, Se dejan freir en la sartén, Cuando ya estén bastante apochados, se le añade la pastilla de caldo de carne, unos trozos de pan y se le añade agua. Si se quiere muy liquida la salsa se le añadirá más agua. Cuando esté todo un poco ligado se tritura con la batidora y se hecha la salsa sobre las pechugas ya fritas. Dependiendo de si las verduras se han frito mucho o poco, el color de la salsa será mas o menos claro.
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