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Patatas rellenas de tuétano y jamón jabugo, en caldo de cocidoPatatasSalar las patatas e introducir el relleno. Tapar el orificio por donde ha sido rellenada con la masa del tapón. Freir ligeramente las patatas por la parte del tapón, para que cuaje y quede el relleno en su interior al cocerse. Cocer las patatas siete minutos en el caldo con las verduras.
En un plato sopero, colocar dos patatas, una cucharada de garbanzos, dos rodajas de chorizo, zanahoria y apio. Espolvorear con perejil. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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