  |
||
Recetas > EnsaladasElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
|
||
|
Tartar de bonito y ensalada de brotes y almejasEnsaladasEn un bol se pica la carne del bonito, la cebolleta, el ajo y el perejil. Se mezcla todo y, tras salpimentarlo, se exprime el limón y se añade el aceite. A continuación se añaden las lechugas y las almejas.
En el fondo del plato se pone el tartar de bonito, al que se puede dar forma con un aro metálico o un vaso vacío de yogur al que se le recorta la base. Encima se pone la ensalada de brotes de lechuga. Se salsea con las almejas, el aceite y medio limón. Se puede terminar con un poco de cebollino picado y unos toques de ali-oli. |
|
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
