  |
||
Recetas > CarnesElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
|
||
|
Patas de cerdo rellenas de foie con salsa de mostaza.Receta enviada por Teresa Betes SanzSe cuencen en agua con sal las patas de cerdo y una vez hechas y frias se deshuesan, reservándolas. Cojemos las patas que antes habíamos deshuesado y se les va poniendo dentro pedacitos de de foie, se hacen rollitos y se pasa por harina y huevo y se frien se reservan. En el aceite en que hemos firto las patas se pica un cebolla y un pimiento verde y después de sazonarlo se pone a fuego lento hasta que quede la verdura bien pochadita. Una vez pochadita se disuelve una cucharada de mostaza a la antigua. Se pasa todo por la batidora y en función de que esté más o menos espeso se añade un poco de agua. Se une la salsa a las patas y se les da un calentón para que cojan saborcito. |
|
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
