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Recetas > CarnesElige tipo de receta de cocina: Ensaladas - Legumbres - Pastas y arroces - Patatas - Revueltos y tortillas - Setas - Sopas, cremas y purés - Verduras y hortalizas - Pescados y Mariscos - Carnes - Postres - Bebidas - Salsas y guarniciones - Platos internacionales
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Cochinillo asadoReceta enviada por Manuela De Inés De DiosCalentar previamente el horno a 200 grados. En un asador de barro se colocan unos platos (boca a bajo)y encima el cochinillo(evitar que el cochillo pege en el fondo de asador, se recuece).asar a temperatura fuerte durante 20 minutos (200º)y bajar a temperatura mas suave(180º) cuando coja color rociar con unas 6 cucharadas de vino blanco.dejar asar durente 3 horas. Pasado este tiempo volver a rociar el cochinillo con el vino blanco a(unas 6 cucharadas) a continuación poner el gril durante 5 minutos. El cochinillo estará en su punto cuando la corteza al tocarla salte sola.(la temperatura del horno depende de las caracteristicas de cada uno) |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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