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Arroz con polloPastas y arrocesPoner una cazuela ancha y baja a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas. Dejar hacer hasta que empiecen a tomar color, momento en el que se incorporan los dientes de ajo picados y los muslos o las alas de pollo, que tendremos estofando unos veinte minutos a mayor calidad, más tiempo. Pasados, se sube el fuego a vivo, se incorporan seis tazas de café de arroz, que se rehoga durante dos o tres minutos, se moja con el triple volumen de caldo de pollo, se deja caer un poco de curry y se sala, manteniendo diez minutos a alegres borbotones. Transcurridos, se baja la llama a media intensidad, se agregan la zanahoria y el calabacín con su piel en pequeños dados y esperar ocho minutos. Retirar y reposar.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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